Artan Pilavı Yeniden Isıtıyorsanız Zehirlenebilirsiniz ! Peki Ne Yapmalı ?

Yemekte artan pilavda her yemek gibi tekrar ısıtılmak için kaldırılır. Fakat pilavın sizi zehirleme ihtimali olduğunu biliyor muydunuz?

Yapılan bir araştırmaya göre eğer artan pilavı doğru ısıtma yöntemiyle ısıtmazsanız sağlığınızı tehlike atabilirsiniz.

Kuzey Carolina Üniversitesi’nden Gıda Güvenliği Uzmanı Benjamin Chapman, yaptığı araştırma doğrultusunda bilgi verdi.

Pirinci pişirdiğinizde pirinçte bulunan bacillus cereus mikrobu ölmeyebiliyor.

Toprakta ve besinlerde bulunabilen bu bakterinin bazı türleri gıda kaynaklı hastalıklara ve en daha da kötüsü besin zehirlenmesine yol açabiliyor.

Pişirme esnasında ölmeyen bu bakteri, oda sıcaklığında bekletildiğinde gelişmeye, üremeye başlıyor.

Pilavda bulunan su ve diğer maddeler de bakterinin gelişmesine uygun ortamı sağlıyor.

Gelişen bakteriler ise toksin açığa çıkartıyor. Bu toksinler arasında ısıya dayanıklı toksin de bulunmakta.

Bu yüzden eğer pilavdan kaynaklı besin zehirlenmesini önlemek istiyorsanız kalan pilavı buzdolabında saklamalısınız.

Pilav pişirildikten sonra 2 saat içerisinde buzdolabına konmalı.

Sonuç olarak : pişen pilav oda sıcaklığında ne kadar uzun süre kalırsa bakteri de onu daha fazla etkileyecek ve yenemeyecek kadar tehlikeli bir hale sokacaktır. Dolayısıyla eğer pilavı sonradan ısıtıp yeme gibi planlarınız varsa pilavı nasıl sakladığınızın hayati önem taşıdığını da unutmamalısınız.

Peki ne Riski En Aza İndirmek İçin Ne yapmalı?

Öncelikle pilavı pişer pişmez servis etmek ve yemek ilk tercihiniz olsun. Kalan pilavı ise olabildiğince çabuk soğutmalı ve buzdolabına kaldırmalısınız. NHS, bu süre için 1 saati ideal olarak gösteriyor. Yani 1 saatten fazla oda sıcaklığında bekleyen pilav direkt olarak riskli kategorisine giriyor.

Pilavı yeniden ısıttığınızda ise onun tamamen piştiğinden, hatta üzerinden dumanlar çıktığından emin olmalı ve her bölgesinin eşit şekilde ısınıp ısınmadığını kontrol etmelisiniz.

NHS, yine önlem olarak pilavı birden fazla kez ısıtılmaması konusunda da bizi uyarıyor. Belki de tek seferde yenilebilecekten çok çok daha fazla ölçüde pilav pişirmemek de bir çözüm olabilir.

Sonuçta hiçbir şey sağlığımızdan önemli değil, öyle değil mi?